Zutaten: • 130 g Zucker • 120 g Milch • 50 g Sonnenblumenöl • 25 g frische Hefe • 2 Eier • Abrieb einer Zitrone und einer Orange • 25 g Orangenblütenwasser (ich verzichte darauf) • 400 g Mehl • Kandierte Früchte.
Zubereitung im Thermomix:
- Zerkleinern Sie die 130 g Zucker 20 Sekunden lang. Geschwindigkeit progressiv 5-7-10, geben Sie die Zitronen- und Orangenschalen dazu und programmieren Sie 10 Sekunden. Geschwindigkeit progressiv 5-7-10.
- Fügen Sie die 120 g Milch hinzu und programmieren Sie 4 Min. 37 Grad, Geschwindigkeit 1.
- Danach geben Sie die 25 g Hefe, die 2 Eier, 50 g Öl und das Orangenblütenwasser dazu.
- Geben Sie die Hälfte des Mehls hinzu, 15 Sek. Geschwindigkeit 6. und nun die restlichen 200 g Mehl und programmieren Sie drei Minunten. Geschlossener Topf, Knethaken-Geschwindigkeit.
- Jetzt lassen Sie den Teig im Topf ruhen, bis er aus der Öffnung kommt. Drücken Sie den Teig mit einem Spatel nach unten und kneten Sie eine Minute. Geschlossener Topf, Knethaken-Geschwindigkeit.
- Ölen Sie Ihre Hände, formen Sie eine Kugel und formen Sie daraus einen Roscon (Ringkuchen), legen Sie einen Ring oder ein mit Öl eingefettetes Glas in die Mitte, damit er seine Form behält. Bestreichen Sie ihn mit Ei und lassen Sie ihn nochmals aufgehen.
- Nachdem er aufgegangen ist, dekorieren Sie ihn vorsichtig mit den Früchten, Mandelblättchen, kleinen Haufen befeuchtetem Zucker…
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie 15-20 Minuten, Ober- und Unterhitze. Stellen Sie ein Glas Wasser in den Ofen, damit es fluffiger wird. Wenn er Farbe annimmt, ist er fertig, achten Sie darauf, ihn nicht zu überbacken, er bäckt sehr schnell.
